La Berton Family

Préparation : 3 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : le plus longtemps

Total : 15 mn + repos

> Pour 4 ou 6 selon type d'utilisation

* 200 g de foie gras de canard ou d'oie si possible sans morceaux, ce sera plus simple pour le reste de la recette)
* 10 cl de crème fraîche liquide

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Faire chauffer la créme fraiche dans une casserole asser large.
Une fois à ébulition, déposer des morceaux de foie gras dans la casserole.
A l'aide d'un fouet, mélanger vigoureusement (en baissant le feu pour éviter que ça brule) pour dissoudre complètement le foie gras dans la créme.

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : -

Total : 55 mn

> Pour 4 personnes

* 1 potimarron
* 1 poireau
* 15 g de beurre
* 2 bouillons kub
* 1/2 cuillère à café de curry en poudre
* 20 cl de crème fleurette
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Préparation du potimarron :

A l'aide d'un économe, peler le potimarron. Si la peau est trop dur (ce qui est souvent le cas, prenez un couteau bien aiguisé et retirez 1 à 2 mm de peau).
Une fois pelé, vous pouvez le couper en 4.
Retirer les graines et les filaments pour ne garder que les quartiers de chair.
Couper les les tranches, puis en petits cubes réguliers

Préparation du poireau :

Couper le vert pour ne garder que le blanc (ne les jetez pas, vous pourrez en faire une soupe).
Le fendre en 2 et le passer sous l'eau pour bien le nettoyer.
Réunir toutes les "feuilles" et les ciseler finement en petits tronçons réguliers.

Préparation du bouillon :

Faire bouillir 1 litre d'eau. Y introduire les 2 bouillons kub et le curry en poudre. Remuer et laisser dissoudre.

Préparation du velouté :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y ajouter les blancs de poireaux ciselés ainsi qu'une bonne pincée de sel.
Laisser cuire et dorer ainsi pendant 5 mn à feu vif, jusqu'à ce que le poireau soit translucide.

Vous pouvez maintenant ajouter les dés de potimarron et les faire revenir en mélangeant vigoureusement (toujours sur feu vif) 5 mn.

Verser le bouillon dans la casserole et laisser cuire ainsi à couvert pendant 20/25 mn.

A la fin de ce temps, vérifier que le potimarron est bien tendre.
Arrêter la cuisson et versez y la crème fraîche liquide.

A l'aide d'un mixeur plongeur ( ou mieux, avec un blender !) mixer longuement le contenu de la casserole pour obtenir la consistance onctueuse d'un velouté.

Réserver au chaud.

Préparation : 10 mn
Repos : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Total : plus d'une heure

> Pour 15 macarons environ

Pour les macarons au pain d'épices :

* 2 blancs d'oeufs
* 1 pointe de sel
* 2 gouttes de citron
* sucre en poudre
* 150 g de sucre glace
* 40 g d'amandes en poudre
* 2 tranches de pain d'épices (40 g de poudre de pain d'épices)

Préparation des macarons au pain d'épices :

Commencer par faire "sécher" les 2 tranches de pain d'épices dans un four à 150 C pendant 1 heure.
Quand les tranches de pain d'épices sont bien sèches, les laisser refroidir.
Les couper en morceaux et les passer au mixeur pour les réduire en poudre.
Peser 40 g de cette poudre de pain d'épices, réservez la.

Dans un mixeur, placer les 40 g de poudre de pain d'épices, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Mixeur longuement de façon à homogènéiser la poudre et à réduire le tout en poudre très fine.

Monter fermement les blancs en neige. Voir le tour de main ici.
Dés que les fouets laissent des marques dans les blancs, verser la moitié du sucre en poudre, continuer de battre et verser le restant à vitesse maxi.
Les blancs sont bien pris quand ils tiennent aux fouets et forment des pointes (attention ne pas oublier d'arrêter le fouet pour vérifier, sous peine de nettoyer toute la cuisine ! )

Vous munir maintenant d'une spatule en silicone.
Verser tout doucement la poudre d'amande, le sucre glace et la poudre de pain d'épices, sur les blancs.
A l'aide de votre spatule, mélanger délicatement, sans casser les blancs la préparation.
Continuez jusqu'à complète introduction de la poudre dans les oeufs en neige.
La préparation doit être lisse et brillante.

Préparer une feuille de papier sulfurisé ou une plaque de cuisson en silicone.

Placer la préparation dans une poche à douille.

Déposer sur la plaque de petits domes d'environ 2 cm de diamètre (ce qui donnera des macarons de 3 cm une fois cuits) en laissant 2 cm tout autour.
Les macarons à la cuisson ont tendance à s'étaler légèrement.

Il doit normalement vous rester de la poudre de pain d'épices (rappeler vous, vous en avez utilisez que 40 g.
Donc saupoudrez délicatement sur les macarons formés mais pas encore cuits de cette poudre de pain d'épices, ils auront ainsi plus de goût encore.

Préchauffer le four à 150 C.

Garder la plaque avec les macarons à l'air libre le temps du préchauffage du four, de façon à ce qu'ils sechent légèrement et forment une "croûte".

Après 15-20 minutes, enfourner pour 15 mn.
Laisser complètement refroidir avant de les décoller de la plaque de cuisson ou du papier sulfurisé.

La technique pour décoller plus facilement les macarons de leur feuille sans les briser : faire couler délicatement 1/2 verre d'eau entre le papier absorbant et la plaque de cuisson.
La vapeur d'eau décollera les macarons.

Il ne vous reste plus qu'à préparer la mousse de foie gras

Noël arrive et le tirage au sort "de qui offre à qui" a été effectué par une main innocente.... la mienne.

Le résultat est le suivant :

Michel se charge du cadeau de Claudine

Delphine ... Martine

Elodie ... Delphine

Claudine ... Yannick

Yannick ... Sylvain

Sylvain ... Michel

Jean-Pierre ... Régis

Régis ... Jean-Pierre

Martine ... Elodie

on se fixe un budget de 100 euros max pour faire plaisir à celui dont on a la responsabilité du cadeau. On n'oublie pas de dédier 5 euros à un cadeau rigolo.

Vivement Noël

Yannick

Papa s'est fait plaisir sur mon mur. On m'a toujours dit "tu n'écris pas sur les murs", et qu'est ce qui fait Papa, il fait une voiture sur mon mur.

Donc au départ il a projeter l'image avec un vidéo projecteur, il a dessiné au crayon de bois. Ensuite, il a pris un feutre noir et il a tout redessiné.

merci Papa.

Sinon la chose la plus importante de la journée, c'est l'anniversaire de ma Maman, alors Maman c'est Tom plus.

Afin de ne pas perdre les idées que l'on a sur la déco de notre maison je fais un petit point sur le bureau.

Donc une petite photo pour commencer, reprenant l'état avant (quand on a acheté) et l'état après (comme on l'a imaginé).

Voila ou ça se trouvera :

Chez nous on ne pourra pas faire la même chose que sur la première photo alors ça ressemblera à ça :

Et oui, moi et mes copains on passe à la télé. Sur M6 au journal national de 12h45. Attention les yeux.

rentree_Tom

 Alors aujourd'hui c'est la rentrée...la première. C'est partie pour 25 ans.

J'ai préparé mes affaires avec Maman hier, mon sac CARS, ma trousse, ma gomme, mon crayon et mon cahier. J'ai mis ma plus belle chemise et hop c'est parti.

Je me suis senti tout de suite chez moi, il y avait ma photo sur mon porte manteau.

La maitresse à l'air gentille même si elle a des cheveux rouges et des tatouillages... J'ai même pas pleuré quand Papa et Maman sont partis, en fait j'étais trop occupé à jouer avec le garage et les voitures. Bon Maman était un peu émue mais c'est normal elle m'aime très fort.

On a joué, chanté avec la maitresse... a midi Tatie est venue me chercher, j'étais très content mais aussi super fatigué. Je me suis presque endormi sur mon repas. Pas besoin d'histoire et de chanson pour dormir à la sieste.

Conclusion de cette première journée d'école... c'est fatiguant mais tellement bien... Allé j'y retourne demain.

Tom

"Ce matin construction d'un garage en légo pour mes voitures dans le sac magique de Tatie, j'ai trouvé une belle voiture de course rouge, elle me plait bien et en fouillant encore une balle magique. Alors avec Tatie, jeu de balle dans la maison, bien sûr on fait bien attention aux meubles.

Tatie a eu beaucoup de crise de fou rire avec Tom, la balle passait à chaque fois entre mes petites jambes, cela nous a fait beaucoup rire.

J'oubliai pas d'accident dans la culotte, je devient grand.

Ensuite promenade d'une heure, nous sommes allés donner du pain aux moutons et aux poules de Monsieur le Maire de Bourghelles. J'adore me promener dans la campagne, je suis curieux de tout.

Au retour petite cueillette d'une jolie fleur pour ma maman, je suis allé la déposer sur la pierre de ma porte pour que maman la voit en rentrant du bureau.

J'ai super bien mangé ce midi, jambon pâtes Yaourt.

Ensuite sieste de deux heures avec des comptines pour m'endormir. J'adore!!

A 15h30, debout, avec Tatie on joue avec un nouveau copain, c'est Mr Patate, j'adore, je change ses bras, ses pieds, ses oreilles, son nez, ses yeux, je lui mets des lunettes, on s'amuse beaucoup avec Mr Patate.

Voila, j'ai eu une journée bien remplie chez ma Tatie. Demain, journée avec ma mamie et jeudi retour chez Tatie et je revoie mes copines Chloé et Soléne."

Tom

"Première journée chez ma Tatie, j'ai découvert que ma Tatie avait deux grands sacs pleins de jouets. Je me suis vraiment éclaté : Puzzle, voitures, dinette c'est de l'occupation de nourrir les poupées.

Un petit accident dans la culotte, c'est le début de la propreté!!!

Deux pipis au pot et la couche séche à la sieste.

J'étais un peu chagrin à la sieste, ma Tatie m'a ramené une poupée et nous avons dormi ensemble jusque 15h30.

Ensuite goûter à 16h et lecture avec ma Tatie.

Ensuite j'ai fait un beau dessin pour maman et ensuite promenade. J'ai passé une superbe journée et je recommence demain."

Tom, 2ans et demi...bientôt